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自动凉皮机生产凉皮确实方便快捷

点击次数: 更新时间:2018-7-27 10:15:29

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        凉皮起源于北方的小吃,如今在南方市场亦可见。擀面皮、面皮、米皮、酿皮等也是凉皮系列食品,因为各地使用不同原料和制作工艺,又可呈现不同风味。
 


  软滑筋道的面皮配上香醋、辣椒红油以及脆嫩的黄瓜、花生,一口吃下去,整个人都变得清爽了。以前的凉皮都是去小摊上购买,摊主早在家中制作好凉皮,传统的制作凉皮方法包括和面、醒面、洗面、沉淀、过滤、蒸煮、冷却等,工序繁琐,费时费力,有的工序之间所需的等待时间较长,往往要花费将近一天时间来制作。随着市场对凉皮需求量的增加,人工已经无法满足生产需要。
 
  技术的改善和食品机械设备的研发带来食品机械化量产的生产模式,凉皮机应运而生。
 
  凉皮机包括蒸箱、智能数控箱、计量泵、成型、接皮等设备;计量泵是保证凉皮标准化的重要设备,它可以控制进料数量,确保每一张凉皮重量一致。有的企业还会在原先设备的基础上增加光电传感器、自动纠偏系统、双层冷循环系统以及撒芝麻模块等,加强生产过程的智能化。自动纠偏系统;可以实时监测传送带的运动轨迹,一旦检测到传送带有偏移错位的现象,微电脑会自动发出指令到张力纠偏调整机构,对传送带进行张力平衡调整,确保传送带运转轨迹的正常。
 
  市场上大多数是圆形凉皮机,很多企业生产的圆形凉皮机已经做到自动化。其生产原理模仿手工,而且圆形凉皮机的生产效率很大提高,通过流水作业,淀粉浆被均匀涂抹在传送带上,从蒸箱中通过后,淀粉浆已被蒸熟成凉皮,通过自动涂油装置、冷却、收皮就完成了。由于生产工序模仿手工生产,加之机器的精准控制,做出来的凉皮口感比人工所做的更好。而大型的圆形凉皮机每小时可产出150—1000斤凉皮,产量较高,适用于凉皮批发生产。

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